Gyümölcsízek (lekvárok) - Ha a gyümölcsöket áttört vagy ledarált állapotban, cukorral főzzük és sűrítjük, gyűmölcsízt vagy lekvárt kapunk. A nagyobb cukortartalmú gyümölcsöket, mint a szilva, érett alma, cukor nélkül is sűríthetjük.Azonban a lekvár értékét a cukor nagymértékben növeli. Általánosságban minden gyümölcsíznél egyforma az eljárás.
A baracklekvár is az általános lekvárok csoportjába tartozik, kéretik eképpen kezelni.